Аргаман (виноград)
| Регулярная статья | |
Аргаман (ארגמן, в переводе с иврита «багровый») — темноплодный сорт винограда, выращенный в Израиле, полученный путем скрещивания Кариньяна и сорта Сусан из Португалии.
Основные сведения
Аргаман, изначально выведенный как купажный сорт для исправления цветовых недостатков красных вин региона, также используется для производства некоторых сортовых вин.
Сорт выращивается исключительно в Израиле, где его часто смешивают с международными сортами, такими как Мерло и Каберне Совиньон.
Аргаман — шестой по распространенности сорт красного винограда в Израиле. Изначально его использовали в скромных целях. Он не предназначался для широкого распространения, а скорее как универсальный сорт. Однако в последнее время Аргаман вышел на первый план благодаря отличным результатам на международных конкурсах.
История началась с Кариньяна, который был завезен в Израиль сельскохозяйственной школой Микве Исраэль в 1870-х годах.
Это было еще до того, как барон Эдмон де Ротшильд начал высаживать французские сорта по всему миру, и с тех пор он остается здесь.
Пик его популярности пришелся на 1970-е годы, когда более 50% винограда, выращиваемого в Израиле, составлял Кариньян. Тем не менее, даже сегодня он остается вторым по распространенности сортом после Каберне Совиньон.
В те времена, когда единственной целью было количество, Кариньян выращивали в чрезмерных количествах, и из него не получались вина с насыщенным вкусом и цветом.
Его использовали для дешевых купажей, вина для киддуша и виноградного сока. Власти хотели вывести сорт винограда для купажей, который бы придавал вину больше цвета.
Поэтому в 1970-х годах Израильский институт вина под руководством Шарля Лойнжера, француза из Страсбурга, решил ввести для этой цели сорт Пти Сира. (Он был завезен в Израиль вместе с Коломбаром и Изумрудным Рислингом. Изумрудный Рислинг стал самым продаваемым вином, а Коломбар — самым распространенным белым сортом.)
В то же время и по той же причине профессор Рой Шпигель из Института Волкани работал над собственным творением.
Шпигель разработал гибрид Кариньяна и португальского сорта Соузуао, который происходит из региона Минью на северо-востоке Португалии.
Вино из сорта Соузао очень насыщенного цвета, очень терпкое, со слегка грубоватым вкусом. Можно понять, почему его в основном используют в купажах.
Профессор Шпигель назвал новый сорт «Аргаман», который упоминается в Библии. Это слово переводится как «пурпурный» или «багровый». Он надеялся, что со временем он заменит Кариньян. (Другой, менее известный гибрид Шпигеля, был получен между Мускатом де Фронтиньян (Канелли) и Дабуки. Этот сорт был назван в его честь и назывался «Рой».)
Аргаман выращивали в регионах Зихрон-Яаков, Иудейская равнина и Иудейские предгорья, но в основном использовали как незаметный ингредиент для купажей. От него требовалось только добавить вину красноты.
Первый сорт вина, получивший название «Аргаман», был произведен винодельней Carmel Winery под маркой Emek (Долина), предназначенной для начинающих виноделов. Первую международную медаль получило вино Carmel Valley Argaman 1996 года, завоевав серебряную медаль на конкурсе Beverage Tasting Institute в Чикаго.
Вино Segal Rechasim Argaman 2006 было первым качественным вином из аргамана. Затем последовало признание независимых экспертов. Segal Argaman 2008 года завоевал золотую медаль на международном конкурсе Challenge International du Vin в Бордо! Израильские виноделы впервые обратили на него внимание.
Некоторые новые винодельни сосредоточились на винах из аргамана, заняв пустую нишку на рынке вина. Они экспортируются во Францию.
Аргаман представляло собой нечто уникальное и аутентичное, что невозможно воспроизвести ни в одной другой винодельческой стране.
Эти вина обладают средней плотностью, сладкими фруктовыми ароматами и мягкими танинами.
Некоторые производители, выпускающие сортовые вина, экспериментируют с выдержкой в дубовых бочках, чтобы максимально раскрыть потенциал винограда Аргаман, но в настоящее время большинство вин продаются по низкой цене и предназначены для розлива в графины.
Очень хорошо идёт под закуску из жареных блюд.
